ชาวบ้าน จ.สุโขทัย แห่ขุด "ไข่มดแดง" จากดินตามไร่อ้อยขาย หรือตามสวนกล้วย ซึ่งหนึ่งปีมีครั้งเดียว ส่งผลราคาพุ่งสูง ถึงกิโลละ 500 บาท
เมื่อเวลา 07.00 น. วันที่ 18 ก.พ. ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังบ้านเลขที่ 2/17 ถนนประสานมิตร ต.เมืองสวรรคโลก อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ซึ่งเป็นบ้านของ นางประทิบ รุ่งเรือง อายุ 44 ปี หลังทราบว่านางประทิบ และนายรง อายุ 58 ปี สามี ได้ออกหาขุดไข่มด เพื่อนำมาขายส่งให้กับร้านอาหารต่างๆ ใน อ.สวรรคโลก
ที่บ้านหลังดังกล่าว พบนางประทิบ และนายรง ได้ช่วยกันล้างไข่มดออกจากดิน จากการสอบถามนายรง ทราบว่า ไข่มดแดงดังกล่าวจะทำรังอยู่ในดินตามไร่อ้อย หรือตามสวนกล้วย โดยหนึ่งปีชาวบ้านจะออกหาไข่มดแดงได้เพียงครั้งเดียว หลังจากที่ชาวไร่อ้อยได้ตัดอ้อยแล้ว ชาวบ้านก็จะออกหารังมดแดง ซึ่งไข่มดแดงชนิดนี้ ได้รับความนิยมจากชาวบ้านมากกว่าไข่มดแดงที่อยู่ตามต้นไม้ เนื่องจากไข่มีขนาดใหญ่และมัน เมื่อนำไปทำอาหารรสชาติก็จะดีกว่า และที่เมนูที่ชาวบ้านนิยมนำไปทำกินนั้นก็คือ ยำไข่มดแดง
โดยนำไข่มดแดงดิบไปดองกับน้ำปลา จากนั้นนำพริก หอม มะนาวบีบใส่ หรือไม่ก็นำไปทำต้มจืด และทอดใส่ไข่ และเนื่องจากปีนึงจะออกหาไข่มดแดงได้ครั้งเดียวเท่านั้น จึงทำให้ไข่มดแดงมีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 500 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้ถึงวันละ 1,000-1,500 บาท อย่างไรก็ตาม ไข่มดแดงที่หาได้ ก็ยังไม่เพียงพอกับความต้องการของผู้บริโภคของชาวบ้าน และร้านอาหาร ซึ่งมารับซื้อ เพื่อนำไปทำเมนูเด็ดให้ลูกค้าที่นิยมบริโภคไข่มดแดง.
ที่มา :
www.thairath.co.th
