“กระชาย” เป็นพืชสมุนไพรที่สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว กระชายและขิง ยังเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีการใช้เป็นอาหารและยามานาน ภูมิปัญญาพื้นบ้านที่ใช้แก้โรคที่เกิดในปาก เช่น ปากเปื่อย ปากเป็นแผล รักษาอาการจมูกไม่ได้กลิ่น ไซนัสอักเสบ ช่วยย่อยอาหาร เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ยาอายุวัฒนะบำรุงกำลัง แก้ปวดเมื่อย แก้ลมวิงเวียน
วันนี้เราจะมาบอกสูตร น้ำกระชายขิง น้ำผึ้งมะนาว ไว้ให้ทุกคนได้ทำดื่มเพื่อดูแลสุขภาพ นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์อีกต่างหาก ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบการทำ “น้ำกระชายขิงน้ำผึ้งมะนาว”
1.กระชายสด 200 กรัม
2.ขิงสด 50 กรัม
3.น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม
4.น้ำผึ้ง มะนาว เกลือป่น
5.ใบหูเสือ 10 ใบ
6.น้ำดื่ม 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำน้ำสมุนไพร
1. เตรียมกระชายและขิงนำไปล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่กระชายและขิงที่ปั่นจนละเอียดแล้ว ลงไปต้มในน้ำที่เดือด 1 ลิตร ต้มเคี่ยวนาน 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลายและตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำใบหูเสือ 10 ใบล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นพอหยาบ ปั่นกับน้ำดื่ม 200 มิลลิลิตร คั้นเอาแต่น้ำ
4. ตวงไซรัปกระชายและขิง ใส่แก้ว 40 มิลลิลิตร (ผสมน้ำผึ้ง มะนาว เกลือตามชอบ)
5. เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว เติมโซดา 80 มิลลิลิตร และใส่น้ำคั้นใบหูเสือ 20 มิลลิลิตร พร้อมคนส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้น้ำสมุนไพรสดชื่นๆดื่มแล้ว
มีประโยชน์แต่ก็ต้องระวัง
* จากการศึกษาพบว่า การกินกระชายมากๆ มีผลทำให้เกิดปัญหาเหงือกร่น และเกิดภาวะใจสั่นได้
* ไม่ควรกินกระชายต่อเนื่องเป็นเวลานาน เนื่องจากกระชายมีฤทธิ์ร้อน อาจส่งผลให้เกิดอาการร้อนใน หรือเป็นแผลในปากตามมา
นอกจากนี้มีการศึกษาพบว่า สารสกัดของกระชายสามารถแสดงฤทธิ์ในการต้านไวรัสซาร์ส ในระยะหลังการติดเชื้อและยังพบว่าสารแพนดูราทิน (pan-duratin) ของกระชายขาวมีฤทธิ์ในการต้านไวรัสทั้งในระยะก่อนและหลังการติดเชื้อ และยังมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเชื้อเอดส์ ต้านไวรัสไข้เลือดออกในกลุ่ม Flaviviridae family และยังยั้งเชื้อพิโคร์นาไวรัส (picornaviruses) ซึ่งก่อให้เกิดโรคมือเท้าปากอีกด้วย
เป็นอย่างไรกันบ้างกับวิธีการทำ น้ำกระชายขิงน้ำผึ้งมะนาว วิธีทำนั้นไม่ยาก แถมได้ประโยชน์อีกต่างหาก
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :chalita_k
ภาพ :iStock
ที่มา...
https://www.sanook.com/health/31249/
